Moroten är en tvåårig växt

På Kristianstadsslätten trivs moroten som fisken i vattnet. Sandiga jordar och friskt vatten i stora mängder. Första året bildar den en rot som fungerar som ett näringsupplag. Efter den första vintern, när solen strålar har värmt upp jorden, kommer näringen till användning. Moroten skall då bilda frö,men den blir då besk och träig om den börjar växa igen. När vi täcker morötterna med halm skyddar vi dels dem mot kyla, dels mot solens varma strålar, så att de inte börjar växa. Genom att skydda morötterna mot temperaturväxlingar kan vi på ett naturligt sätt styra lagringsprocessen för att kunna skörda goda och krispiga morötter när vi önskar.