Ungsbakat Gott 

Grillade morötter med söt lök och knaprig rostad mandel.

Gott tillbehör till kött, kyckling och fisk.

För 4 personer:

8 morötter (ca 800 gr)

2 gula lökar

1 påse hel skållad sötmandel ( 50gr)

1½ tsk malen spiskummin

10 torkade aprikoser

1 kruka färsk mynta

1 citron

olivolja

salt, nymalen svartpeppar

Gör så här:

1. sätt ugnen på 225gr

2.Skala morötterna och dela dem på längden. Skala, halvera och skiva löken.

3. Lägg på en plåt och blanda med mandel, spiskummin, 2 msk olja och 2 krm peppar.

4. Tillaga i mitt i ugnen i ca 20 minuter.

5. Strimla aprikoserna och blanda med morötterna. Strö över hackad mynta och pressa över citron.

6. Servera varm eller ljummen.