Morotssoppa

För 4 personer:

1 gul lök

2 potatisar

4 morötter

2 grönsaksbuljong tärningar

1½ dl creme fraich

1 apelsin

2 msk smör

Skala och hacka lök, potatis och morötter samt skär dem i mindre bitar.

Fräs lök, potatis och morötter i 2 msk smör.

Tillsätt 1 liter vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar.

Låt koka tills grönsakerna är mjuka ( ca 15 minuter )

Tillsätt 1½ dl creme fraich 

Mixa soppan slät, Smaksätt med skal och saft av 1 apelsin. Smaka av med salt och peppar.